以前想吃这家店,只能去重庆…

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重庆火锅热门榜Top1的店

我不允许自己错过!

老铁锅全红九宫格+蒜泥香油碟

| 重庆特色的耙牛肉、滑肉、厚切老肉片 |

| 超解辣的冰汤圆、龙眼水、冰稀饭 |

… …

深度沉浸式的重庆火锅体验

你准备好了吗?

推荐单品:

重庆滑肉片、鲜鸭血、手工蛋煎糍粑、自制龙盐水

店名:芈重山天博电竞app下载老火锅 地标:五道口、公主坟

PART 1

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重庆热门榜Top1的火锅店

深秋来袭,蒜蒜又开始大肆寻找好吃的火锅。今天这家是重庆开来的,在重庆渝北区龙头寺的火锅热门榜上名列第一,也上过重庆的必吃榜,评分很高。这么“重庆”的火锅,我不允许自己错过的~

· 手把手教你吃重庆火锅·

店里从锅底、蘸料、食材、吃法到装潢,都给人充分的“重庆”感。仿佛置身山城火锅店,胸中油然而生一股“不吃到酣畅淋漓不罢休”的志气。

······ ① 老铁锅、全红锅、九宫格············ ② 搭配蒜泥香油碟 ············ ③ 重庆就是耙一切 ············ ④ 必不可少的重庆滑肉 ············ ⑤ 要求冷锅下鸭血 ······

你们关心的福利

开业折扣

2020.10.28-10.30 4.8折

2020.10.31-11.2 5.8折

2020.11.3-11.5 6.8折

锅底酒水除外

参与店铺有五道口店、公主坟店

PART 2

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到店必点的重庆特色

· 全红锅+蒜泥香油碟·

来吃重庆火锅当然要点全红锅(店里也提供鸳鸯锅),他家用的锅还是30年的老铁锅。超多的牛油辣椒和各种香料一起加汤煮开,最重要的一步来了!放上九宫格!嗯,有天博app下载那味儿了~

虽然咱北方习惯火锅吃麻酱,但是吃重庆火锅,还是最推荐搭配蒜泥香油碟~ 再加点小米辣、香菜、耗油…一碗有滋有味的蘸料就调好咯!(香油是可以解辣的,但我又加了小米辣…ummm…人类迷惑行为哈哈)

·必点的四种肉·

①厚切老肉片

重庆特色的【厚切老肉片】被蒜蒜一眼相中,太适合大快朵颐了!

圆圆的肉片是有厚度的,煮好之后也不会散,吃着又入味儿又有嚼劲儿~(不建议煮太久)

②重庆滑肉片

滑肉更是重庆的代表美食之一,怎能不点来尝尝!厚实的猪肉片外面裹了一层“淀粉包浆”2333,让肉片如名字一般口感软嫩滑溜,久煮不老~

③耙牛肉

到了重庆可能总能看到、听到“耙”这个字,用来形容炖煮的食物入口是不是软烂,好不好嚼。耙牛肉也是火锅里的常客!店里自制的大块儿卤牛肉,下锅越煮越软耙、越有味儿,同时也不会失去口感~

④嫩牛肉or嫩肉片

点哪个取决于你爱吃牛肉还是猪肉啦,【嫩肉片】还比【嫩牛肉】稍肥一些。肉片要一片一片下,这样煮好不会沾粘成坨坨~

重庆特色的小土碗看着小,里面作作实实堆满了扎实的肉片儿。嫩肉片顺滑的口感,让人吃着上瘾,就是…一定要小心沟壑里藏着的花椒哇…

PART 3

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重庆空运的鲜货

店里的屠场水牛毛肚、鸭肠、黄喉等内脏,都是重庆空运而来的。从食材抓起,保证还原重庆的原汁原味~

·试试冷锅下鸭血·

【鲜鸭血】也十分推荐。其实重庆现在更流行“冷锅下鸭血”,很多客人锅底一上就要求服务员把鸭血下下去~ 据说这样冷锅煮出来的鸭血口感更嫩。

比较特色的食材还有【鲜牙梗】(猪上膛)和卤过的【千丝肚】,千丝肚特别挂牛油汤底的香辣味儿。同时也推荐下蒜蒜吃辣火锅很爱点的【香菜】和【鸡蛋】,好这口儿的可以试试~

PART 4

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别家吃不到的解辣甜品

·不配红糖的蛋煎糍粑·

他家的【手工蛋煎糍粑】,外形和口味比较特别,和之前吃过的都不太一样~ 一盘儿里有六个鼓鼓的小枕头,裹了蛋液炸的。外面只撒了黄豆粉,默认不配红糖(如果想要红糖也可以加)。

没加红糖的吃着就不会太甜,主要是鸡蛋、黄豆粉和油炸食物的香气!搭配黏黏糯糯的糯米,越嚼越香了…

· 桌桌必点的冰品·

每次吃重庆火锅,最期待的除了劲辣的锅底和肉肉,还有解辣的冰品们!

他家最招牌的是【重庆冰汤圆】,一碗冒尖儿的红糖碎冰下,能挖出很多手工制作的软糯小汤圆,搭配酒酿,味道太治愈了。建议来的人多的话,可以把冰稀饭和冰粉也各点一份,尤其冰稀饭,味道绝不会令你失望~

龙眼肉

【自制龙眼水】是卖的最好的一款饮料。上来是一大扎啤杯的冰碴,再把店里每天现熬的龙眼水倒进去!里面还有龙眼肉和红枣肉~ 喝起来冰爽清新,太适合下火锅了!

· 复古风的市井环境·

五道口店的墙壁上贴满了港星的老照片,置身其中感受到浓浓的复古风。桌椅和小台灯的设计又很有市井气息~

店里的档口、小碗、水壶等各种小细节都流露着山城火锅店的风情,快来深度体验下沉浸吃重庆火锅的酣畅吧~!

*本期店家:芈重山老火锅

作者丨蒜仙女

摄影丨晴天 设计丨包包

商务合作请联系微信:xfdznb

温馨提示

· 除了重庆正宗的全红锅底,店里也提供鸳鸯锅。

■ 店面信息■

店名:芈重山老火锅

预估人均:87元左右

五道口店

地址:成府路35号五道口东源大厦2层东侧

营业时间:上午11:00-凌晨24:00

公主坟店

地址:复兴路城乡购物中心西侧2层

营业时间:中午11:00-晚上22:00

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